中秋节赏月吃月饼，是中华民族的传统习俗。但在新疆和田，不止中秋，月饼已成为陪伴当地人三餐四季的日常点心。

　　位于新疆南部、塔克拉玛干沙漠南缘的和田，自古就是丝绸之路交通要道，多民族汇聚、多元文明荟萃之地。各种文化要素在这里互动交融，形成和田文化兼容并蓄的特性。发源于昆仑山的玉龙喀什河与喀拉喀什河，汇聚成和田河，滋养着星星点点的绿洲，造就了这里恬淡安逸的生活环境。

　　在和田博物馆，1984年出土于和田洛浦县普拉1号墓地的黍饼，距今已有2000多年。证实原产于我国华北地区的黍，在青铜时代传入和田地区，开始成为和田居民的主要食物之一。

　　博物馆里，还藏有一枚清代月饼模具，中心刻有“广式旦黄”四字。讲解员说，这件发现于和田地区的月饼模具，反映了中原传统习俗传入新疆地区，是民族融合和文化认同的见证。

　　新中国成立，月饼依旧是当地百姓中秋节的必备甜点。和田的老人们都还记得，上世纪六七十年代计划经济时期，月饼限量供应，家家户户拿券兑领月饼。改革开放后，和田的月饼加工厂逐渐增加，品种也日益丰富。进入新世纪，随着百姓生活品质提升，具备和田特色的“土月饼”，成为当地餐桌上的常备美食。

　　和田人喜欢甜点，甜品店各类烘焙食品琳琅满目，是餐桌常客；和田人也喜欢干果，核桃、葡萄干、巴旦木、玫瑰花酱，辅佐着每日餐食。

　　月饼，恰恰兼顾了和田人的味蕾，以及对美食与健康的追求。于是，他们将月饼改良，形成了兼容并包的和田“土月饼”。

　　所谓“土”，就是配方简单，追求自然健康。和田土月饼的配料除了面粉和植物油，就是核桃仁、玫瑰花酱和鸡蛋，做到“不甜、不油、不腻”。

　　2007年开业的“古丽卡提卡提月饼店”，开云平台是和田市知名度较高的甜品店。店长加米拉·阿布杜艾力告诉我们，随着销售额逐年增加，2020年，她把家庭作坊扩建成现代化的生产车间，大幅提高了生产能力。如今，企业已有约100名员工，平均每天销售近1000枚月饼，每年中秋节期间经常“一饼难求”，需要提前1个月预订。

　　因为营养又健康，和田土月饼还深受内地游客喜爱。通过淘宝、抖音等网络平台，加米拉·阿布杜艾力平均每天还要将500多枚月饼发往北京、上海、天津、黑龙江等地。

　　4月中旬，离端午节还有一个半月。我们走访发现，和田市街头巷尾不少小吃摊都有粽子出售。但当地人说，在和田，大家不只是端午前后吃粽子，一年四季随时都可以买到。只不过，和田人将传统的粽子与当地特色相结合，让酸奶、玫瑰花与粽子在和田完美相遇。

　　剥开粽叶，取出粽子，放到一个小盘上，再辅以酸奶、玫瑰花酱、蜂蜜等和田特产，就成了另一道和田特色小吃。不仅和田百姓喜欢，来到和田的外地游客也竞相购买，已然成为别具特色的“网红美食”。

　　从中原到西域，从节日必吃到每日必吃，如何兼收并蓄，让中华美食文化在传承中发扬光大，我们在和田发现了“美美与共”的美食篇章。